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云片糕,又名雪片糕,是江南地区汉族传统糕点美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬,在制作上的用料和切片很是讲究。据说,乾隆下江南时,应汪姓盐商之邀赏雪,盐城献上自家祖传小食,乾隆大加赞美,想提笔赐名雪片糕,因高兴而大意,写成“云片糕”。
沈大成创建于光绪六年(1875年)至今已有130年历史,现在的沈大成总店位于南京东路636号。
沈大成起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成,故取店名为沈大成,由于沈大成注重选料,讲究制作精细,发扬传统,立意创新,因而一举成名,因此沈大成的寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团,青团等品种享有盛名,还有蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心,均各个独特,口碑甚佳,因而早在上世纪三十年代就享誉海内外,近年来沈大成为圆小吃风 ...查看详细介绍>>
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