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小米也称作栗米，属于稻谷类植物，乔木本的一种，原产于中国北方黄河流域，后发展到各地都有不同程度的种植，小米有红、白、黄、黑橙、紫六种颜色，可以用来酿酒、酿醋、制糖，也可以用来蒸饭、熬粥。小米磨成粉后柯单独与其他面粉掺和制作饼、馒头、丝糕、发糕等美食。
小米的主要营养成分、矿物质、必需氨基酸含量都高于大米，绝大部分营养成分也高于小麦粉。因此，小米被人们认为是一种具有营养性滋补作用的食物。我国北方许多妇女在神域后，都有主食小米的传统。
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